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1、将鸡腿洗净焯水后用自来水冲洗，这样鸡皮会更有弹性，避免鸡皮红烧后先烂，影响美观。

2、准备好要用的食材：姜片、大葱、八角、花椒。

3、将鸡腿和食材放入大锅中，加入清水，不要鸡腿。

4、加入3汤匙生抽、6汤匙生抽、2汤匙生抽、1汤匙蚝油、2汤匙冰糖、1茶匙盐。勺子是普通的家用陶瓷勺，有些地方叫瓷汤，小勺是调料缸配的调料勺。我家味道有点甜，不喜欢甜冰糖，可以适当减少。

5、果汁似乎是广东特有的调料。吃起来酸酸甜甜咸咸的，有点特别的香料味。如果买不到果汁，用1勺红浙醋代替。

6、大火煮10分钟，然后转小火煮20分钟，然后大火收汁，不需要很干。鸡腿泡酱更好。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。