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不用再等“秋风起”，吃蟹季已不期而至。近日，每年农历六月左右上市的“六月黄”大闸蟹悄悄爬上市民餐桌。在松江区小昆山镇的一些专业合作所，虽然“六月黄”上市比往年推迟了一周，但品质有所提升，引来不少食客尝鲜。

记者在昆秀水产专业合作社的养殖基地看到，工人们正在起网收蟹，一个个青背白肚的“小将们”活力十足。“这是已蜕好三次壳的‘六月黄’。”合作社负责人顾红明介绍，今年风调雨顺，“六月黄”已经肥满，于上周开始集中上市，“大的已经有三两半左右了，小的也有二两半”。

“六月黄”指的是未长成的“童子蟹”，因其吃口鲜美回甘颇受市民喜爱。据了解，往年上海地区的“六月黄”主要来自湖北、安徽等地，近年来松江的河蟹养殖基地开始试点“六月黄”的养殖，昆秀水产专业合作社是其中一家。在秋蟹上市前养殖“六月黄”，填补了本地蟹的市场空白。

虽然个头尚不及成熟的大闸蟹，但鲜美回甘的“六月黄”已引得不少食客尝鲜。谈到这个话题，顾红明欣喜地说，6月初就有老客户来预定了，而现在每天的销量在2000只左右。总体上，今年昆秀养殖了22亩“六月黄”，预计总产量在2.5万只左右，能够销售至8月中旬。

为了能让“六月黄”提前肥满，其养殖方法与一般的大闸蟹有所不同。顾红明介绍，除了常规的精选蟹苗，调优水质，养殖“六月黄”采用的均为高蛋白饲料，蛋白含量在43%左右，远高于一般河蟹的养殖标准。蜕好两次壳后，还要投喂生鲜育肥料，以促进“六月黄”快速生长。为进一步提升养殖效益，在8月中旬“六月黄”落市后，塘间还将套养青虾，每亩为此可增收4000元左右。

作者：李谆谆 张懿

编辑：张天弛

责任编辑：戎兵

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